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L'asado de tira è un tipico taglio di carne molto apprezzato nella cucina argentina e uruguaiana
Profilo olfattivo: Salato
profumata e sorprendentemente equilibrata
Non userete mai più accendifuoco multipli
A differenza delle classiche costine
Brisket Angus USA Greater Omaha hokkaido L'asado de tira è unIl brisket, o punta di petto, composto da due gruppi muscolari: il point e il flat, uniti tra di loro da uno strato di grasso. Il point, o punta, pi grassa e marmorizzata, il che la rende pi succulenta e saporita. Il flat, o parte piatta, la parte esterna al petto, pi magra ma ha comunque un sapore ricco grazie alla presenza di grasso intramuscolare. Greater Omaha
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